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紅燴肉雜拌 【所屬菜系】 法國名菜 【特點】 色澤紅潤,口味嫩香,清涼微辣。 【原料】 熟雜拌肉(泥腸、火腿、豬肉)600克,蔥頭250克,胡蘿蔔100克,芹菜100克,麵粉15克,生菜油250克,大蒜末15克,番茄醬100克,砂糖15克,辣醬油10克,雞清場250毫升,於辣椒2個,香葉2片。精鹽、白酷各適量。 【製作過程】 1.將熟雜拌肉切成片。再把平底鍋放入生菜油,燒八成熱,將雜拌肉倒入稍炒一下,鏈出生菜油。 2.再將蔥頭、胡蘿蔔去皮,洗淨,切成片;把芹菜去筋,洗淨,切成絲。 3.平底鍋放少許生菜油,燒熱,下入蔥頭、胡蘿蔔、芹菜炒到八成熟,再倒入麵粉炒熟,然後,依次加入番茄醬、白醋、干辣椒、雞清湯、辣醬油、精鹽、砂糖、大蒜末、香葉,用手勺攪勻,再將炒好的倒入,微開,出鍋,晾涼入盤,即成。





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人生必備三副熱淚:一哭天下大事不可為,二哭文章不遇知己,三哭從來淪落不遇佳人。此三副淚絕非小兒女惺忪作態可比,唯大英雄方能得其中至味。

——中國近代詩人易順鼎

50年代「五大三粗」的男人是:飯量大,力氣大,嗓門大,拳頭大,腳板大;胳膊粗,聲音粗,肉皮兒粗。

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21世紀「五大三粗」的男人是:學問大,架子大,規矩大,門路大,精神頭大;腰腹粗,脖子粗,喘氣粗。

——不同年代對「五大三粗」的詮釋 餅乾棒

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